Deliziati con il nostro esclusivo menu estivo, curato con attenzione e rinnovato mensilmente per soddisfare i palati più esigenti.
Pensato per coloro che desiderano gustare un pasto leggero senza rinunciare la qualità delle materie prime selezionate con cura.
Disponibile a pranzo tutti i giorni.
Il piacere di qualcosa di semplice, perfetto per
una pausa leggera
Torta salata con indivia brasata e fonduta leggera al gorgonzola
La classica Caesar rivisitata con un tocco esotico, arricchita da una fresca nota agrumata e piccante di yuzu kosho.
Un mix fresco e croccante di verdure di stagione, arricchite con formaggio cremoso, un piatto ricco di gusto e leggerezza.
Selezione di formaggi con gorgonzo a Baruff adi, frutta di stagione e composte
Secondo disponibilità del giorno tra salmone, riccio a, tonno, pesce spada e leccia con gelée di limone e zafferano e crème fraîche
Manzo piemontese, riduzione al Nebbiolo, gelée di me angolo e olio al prezzemolo
Cotti a bassa temperatura in crosta di semi al burro di arachidi
Con gamberi e a loro bisque
Gorgonzo a Baruffaldi e Pere cotte a bassa temperatura nel Ratafià
Toma dell’Alta Valsesia e Mele autoctone
Zafferano e Nocciole di Romagnano Sesia
Carla Latini ai tre pomodori
Trenta tuorli fatte da noi, con ragu di cortile
Con riduzione all’aceto balsamico e sciroppo d’acero
Piemontese con salsa al rafano e ciocco ato bianco
Cotto a bassa temperatura con salsa alle mandorle e lavanda
Preparato in oliocottura agli agrumi
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