La nostra carta

Antipasti

Cavolfiore 15.-

Cotto nel latte di cocco con una crema base di cavolfiore alla curcuma, cavolo nero e nocciola
Orata 18.-

All’acqua pazza, spaghetti di seppia tiepidi e salsa alle di alici e cucunci
TERRINA DI QUAGLIA 19.-

Glassata con salsa al cappero e insalata di catalogna
Animella 19.-

Con salsa tartara e tapenade di olive

Primi piatti

Gnocchi 18.-

Di zucca e legumi con crema di sedano rapa alle erbe e spezie con ragù di coste
Risotto 18.-

Alga spirulina, erbette, e mandarino
Spaghetto 21.-

Alle Ostrica e Champagne, salsa alla Melograna e salicornia
Ravioli 19.-

con coniglio alla Ischitana e salsa di friarielli

Secondi piatti

Rombo 22.-

Risoni mantecati alle acciughe, salsa al tarassaco ed erbette
Trachiolelle 19.-

farcite di scaroa al a napoletana, “peperoni pappacela”, provolone del monaco e pomodorini
Piccione 21.-

Arrosto, fave al limone ed erbe, con ciliegie cotte in liquore al rabarbaro
Filetto 25.-

di manzo con purea di carote agli agrumi e salsa robert

dessert

Parfait 9.-

Al cardamomo, ananas e melagrana
Tortino 8.-

di mascarpone glassato al cocco amaro e mousse al caffè
Albicocche 9.-

Mousse glassate al ruches, gorgonzola in bavarese e gel di fragola al lime
bonet 9.-

Con salsa al tamarindo e mandarino

carta degustazione

Benvenuto dello chef
calamaro

Farcito di melanzana ed erbette, con crema di cipollotto al gorgonzola e nero di seppia
Lasagna

Con ragù di aragosta, glassata con peperoni rossi al limone, catalogna
Scorfano

Cotto nel bouillabaisse allo zafferano, fagiolini e piselli
Predessert
Panna cotta

Al moscato con vaniglia e salsa al rabarbaro

EUR 65.-